お料理

最近の献立RECENT MENU

その日の仕入れで献立は変わりますので、ここには最近お出ししたものを並べています。写真と品書きは宿の者が厨房から直接載せています。苦手な食材やアレルギーは、ご予約のときにお知らせいただければ焼き物や煮物に替えてお出しします。

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舟盛り

アジ・イサキ・カツオ・地ダコ

その日の地魚を五種。金目鯛の煮付けと小鉢が付きます。

9/4

金目鯛の煮付け

金目鯛

千倉の金目鯛を甘辛く。身をほぐして汁ごとご飯にかけてもどうぞ。

9/2

前菜と刺身

カツオ・イカ・小鉢五種

前菜を先にお出しして、刺身は席についてから引きます。

献立は仕入れで毎日変わります。写真は最近お出ししたものです。

お食事についてNOTES

時間

夕食18時、朝食7時30分。釣りで早く出る方はご相談ください（おにぎりをお持たせします）。

場所

1階の広間でお召し上がりいただきます。部屋出しは承っていません。

苦手な食材・アレルギー

ご予約のときにお知らせください。生ものが苦手な方には焼き物と煮物に替えます。

お子様

小学生は大人の半額でお子様向けの膳を、未就学児は取り分けでどうぞ（食事不要なら無料）。

釣った魚

下処理をして翌朝の食卓に出すこともできます。前日までにお声がけください。

お酒

地酒とビールを置いています。持ち込みも自由です（持ち込み料はいただきません）。

仕入れと調理HOW WE COOK

朝、港のセリを見てから献立を決めます。前もって決めた献立に魚を合わせるのではなく、上がった魚に合わせて献立を組む——小さな宿だからできるやり方です。

刺身

席についてから引きます。前菜を先にお出ししますので、少しお待ちください。

煮付け

金目鯛は千倉の代表です。甘辛く煮て、身をほぐして汁ごとご飯にかけてもおいしく召し上がれます。

揚げ物と椀

その日の白身を天ぷらに。椀は貝や海藻を使い、汁までお飲みいただけるよう塩は控えめにしています。

ご飯と味噌汁

米は房総の地元産。おかわりは遠慮なくどうぞ。

朝食

干物、玉子、海苔、味噌汁、漬物。前夜の魚が残れば一品足します。

量について

多いと感じられる方には、あらかじめ減らしてお出しします。残すのが心苦しいという声をよくいただくためです。逆に、若い方や釣りで体を動かした日はご飯と汁物をおかわりしてください。

飲み物

房総の地酒を三種、ビール、焼酎、ソフトドリンクを置いています。持ち込みも自由で、持ち込み料はいただきません。冷蔵庫でお冷やしします。

器のこと

特別なものは使っていません。魚が主役ですので、器は白と土物を中心に、料理が見やすいものを選んでいます。舟盛りの舟だけは古くから使っている木のものです。